グランドゥーカ

会社概要

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会社商号 株式会社グランドゥーカ
本社所在地 〒231-0023 横浜市中区山下町 158-1
TEL/FAX 045-228-8843
役職 代表取締役 齋藤竜治
設立 平成23年12月25日
資本金 1,000万円
取引銀行 横浜銀行
横浜信用金庫
神奈川銀行
決算期 7月
事業内容 飲食業(南イタリア・シチリア料理店)
常設店舗 2010年9月15日 Open
「トラットリア グランドゥーカ」伊勢佐木町店 22席
2015年5月21日 Open
「グランドゥーカ」上大岡店 25席
2017年6月15日 Open
「リストランテ グランドゥーカ」京急百貨店 80席
会社商号 有限会社ラルカ
本社所在地 〒231-0023 横浜市中区山下町 158-1
TEL/FAX 045-228-8843
役職 取締役 齋藤竜治
設立 平成17年5月15日
資本金 300万円
常設店舗 2018年4月4日「エトナマーレ ベイクウォーター店」 Open 80席
2018年2月1日「BAR アランチーノ 野毛店」 Open 10席
新店舗 2019年10月17日 スペイン料理店 「 La Iberica 」 横浜 西口店
2020年6月29日 新市庁舎 横浜市場食堂「 グリル エトナ 」
別事業として 調理 講師 店舗 プロデュース / デリバリー 事業部 不動産
過去の店舗 2005年5月~2017年5月 (京急本店へ引越し)
「リストランテ グランドゥーカ」 元町本店 30席
2011年6月~2014年10月 営業権利譲渡(社員にのれん分け)
「オステリア エトナ」 馬車道店 20席
2015年10月~2016年6月 営業権利譲渡
「カフェ&バル アヴァンティ」 横浜橋店 18席
2018年1月 2018年7月 営業権利譲渡
「ピッツェリア エトナ 関内店」 14席

会社概要

イタリア料理の世界に若くして覚悟を決め、
東京、横浜などの各イタリア料理店で10年修業を重ね渡伊。
現在20年以上の料理経歴を持つオーナーシェフ。

本場イタリアでの活躍は、シチリアの星付きリストランテでシェフを務め、
当時は新聞や雑誌にも掲載される働きをしてきた。

イタリアでは、トスカーナからシチリア島まで、
5年以上イタリア修業を積む。

そののち、生まれ育った横浜の地にて
レストラン「グランドゥーカ」をオープンした。

現在では3店舗のオーナーとして活躍をしている。

各店舗でシチリアの郷土料理を中心に新鮮な食材とスローフードの文化にこだわり持ち、
素材とバランスを繊細に調理する事をモットーとしている。

シェフはワインも大好き、南イタリアを中心に多種ご用意しています。

また、決まっているメニューだけではなく、
お客様の好みやワインにも合わせた料理をご提供している。
シチリアにあるような家庭的で、親しみやすいレストランである。

イタリアで働いていたレストラン <トスカーナ編> In Toscana 1998 ~
・Siena-Montalcino 「 POGGIO ANTICO 」  2年
・Firenze centro 「 Osteria 」  半年
イタリアで働いていたレストラン <シチリア島 編 > In Sicilia
・Palermo-Santa Fravia 「 La Muciara 」 1年
・Palermo 「 Gusto di vino 」
・Messina-Taormina 「Ristorannte Granduca 」  1年半

雑誌掲載

「東京五つ星のイタリア料理」に掲載されました。

東京五つ星のイタリア料理

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本格パスタ入門

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店舗リスト

  • グランドゥーカ京急上大岡店
  • グランドゥーカ伊勢佐木町店
  • グランドゥーカ上大岡店
  • グランドゥーカ上大岡店
  • グランドゥーカ上大岡店